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Notre carte pour cette semaine du 22 janvier 2018

janvier 20th, 2018 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Salade de pieds de veau tiède, ravigote à l’estragon et ravioles frits aux escargots       11,50€

Carpaccio de noix de St Jacques en vinaigrette de pamplemousse rose, caviar Siberian royal  14,50€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Souris d’agneau confite aux dattes, citron et 5 épices                                                             24,00€

Filet de turbot en croûte de chorizo et son risotto safrané                                                    31,00€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 pause fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Profiteroles version After Eight, menthe et chocolat noir Valrhona                                    11,50€

Pommes caramélisées à la fleur de sel et cœur vanille Bourbon, sablé aux noix de pécan   10,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise     19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage ou Dessert à l’ardoise                                 26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                                   32,00€

Notre carte pour cette semaine du 15 janvier !

janvier 14th, 2018 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Langoustines en croustillance de wasabi, mayonnaise aux baies de passion et coulis de bisque   12,50€

Terrine de lentilles au jambonneau et foie gras, chutney mangues curcuma au cerfeuil  10,50€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Filet de bar snacké et velouté d’oursins aux moules vertes                                                  24,00€

Filet mignon de veau, sauce dans l’esprit d’un tajine aux épices et fruits secs                28,50€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 pause fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Cheesecake châtaignes et marrons glacés, sorbet artisanal chocolat et coulis Noixtella  10,50€

Tartelette meringuée à l’ananas rôti et au vieux rhum, sirop pissenlit et Chantilly Bourbon          11,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise     19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage ou Dessert à l’ardoise                                 26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                                   32,00€

Notre carte pour cette semaine du 8 janvier 2018

janvier 7th, 2018 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Rillettes de tourteau au cresson, Chantilly au poivre de Selim et pain toasté                  12,50€

Velouté léger aux lentilles vertes du Puy, lard de Colonata, œuf bio fermier poché et châtaignes       10,50€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Belle côte de porc fermière cloutée à l’ail noir, crème de persil au citron confit            23,50€

Carré d’agneau en croûte de pain d’épices, jus Armagnac aux pruneaux                           28,50€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 pause fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Tarte aux 2 citrons meringuée à notre façon, glace artisanale aux mandarines               10,50€

Tarte tout chocolat au caramel au beurre salé, coulis chocolat et sablé au grué de cacao   12,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise     19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage ou Dessert à l’ardoise                                 26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                                   32,00€

Notre menu pour cette 1ère semaine de l’année !

janvier 2nd, 2018 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Filet de truite du Vercors fumé maison, mayonnaise siphonnée au wasabi et citron confit    10,50€

Velouté de topinambour, œuf mollet tiède en risotto de céleri aux truffes                        12,50€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Filet de bœuf Black Angus, jus aux morilles                                                                              29,50€

Ballotine de pintade farcie au foie gras, crème de châtaignes à la Clairette de Die        23,50€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 pause fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Entremet miroir au chocolat blanc et passion, brunoise d’ananas mariné aux épices   9,50€

Tartelette mangue façon Tatin, sorbet artisanal clémentines et caramel vanille Bourbon          11,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise     19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise                                                           26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                                   32,00€

Semaine du 18 au 24 décembre, découvrez notre Carte !

décembre 17th, 2017 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Tatin d’endives au foie gras et pommes Granny, jus réduit au vinaigre de mangues       12,50€

Gravelax de saumon, mousse légère au wasabi et aromates                                                11,00€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Ballotine de chapon farcie aux châtaignes, sauce au poivre noir de Sarawak                  23,50€

Château-filet de bœuf aux morilles                                                                                              28,50€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 Pause fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Dôme pommes & Calvados, caramel d’Erable aux baies de cannelier et croustillant Pécan           10,50€

Tarte ananas & grenadine au fromage blanc, coulis chocolat blond Valrhona et rhum                          11,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise     19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise                                                           26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                                   32,00€

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