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Semaine du 20 novembre – Nouvelle carte Quinte & Sens

novembre 19th, 2017 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Tartelette en sablé de noisettes escargots et truffes, crème de Cognac                           12,50€

Terrine de Murçon au chou-vert à notre façon, pickles de légumes et mousseline au raifort  9,50€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Nage de lotte et gambas au curry vert, riz noir Arborio aux pommes et raisins               26,50€

Cuisse de canard mijotée au vin jaune et aux olives                                                                20,50€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 Pause fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Nougat glacé en dôme, crème anglaise au Grand-Marnier et brisures de nougat           11,50€

Meringue gourmande mangues et agrumes au poivre de Timut                                           9,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise   19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise                                               26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                          32,00€

Semaine du 13 au 19 novembre – Découvrez notre nouvelle carte !

novembre 12th, 2017 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Nage safranée de langoustines et St Jacques aux ravioles, crumble chorizo                   11,50€

Terrine de veau et jambonneau aux coings, petits légumes à l’aigre-douce                     9,50€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Pavé de cerf en cuisson douce façon Rossini, truffes et foie gras                                        25,50€

Escalope de veau en cordon bleu au jambon de Savoie et comté, jus de viande au paprika fumé     19,50€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 pause fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Brownies chocolat & bananes à la fève de Tonka                                                                     9,50€

Nage d’agrumes à la vanille Bourbon et rhum Diplomatico, sorbet artisanal au kumquat          10,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise   19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise                                               26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                          32,00€

Notre nouvelle carte – Semaine du 6 novembre !

novembre 5th, 2017 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Velouté glacé de céleri, glace artisanale aux cèpes et espuma aux châtaignes                9,50€

Tartare de mignon de veau aux huîtres, petits légumes et huile de truffes                       12,50€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Filet de truite cuit en basse température, velouté de potimarron au paprika doux fumé  19,50€

Selle d’agneau farcie et sa crème de girolles aux ris de veau                                               25,50€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 Pause Fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Mille-feuille de figues à la vanille aux éclats de noisettes, crème anglaise praliné        10,50€

Crémeux au chocolat en crème de nougat craquante                                                              9,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise   19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise                                               26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                          32,00€

Nouvelle carte pour cette semaine du 30 octobre !

octobre 29th, 2017 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Velouté glacé de courge Butternut, glace artisanale aux cèpes et noix de Macadamia              10,50€

Poêlée d’escargots et girolles en persillade, Schupfnudeln de Seltz comme maman    12,50€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Perdreau rouge désossé en farce de raisins et noix iséroises, sauce crémée au vin jaune    24,50€

Château-filet de bœuf rosé et sa crème de cèpes fumées au cognac                                  28,50€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 Pause Fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Parfait glacé au citron, guimauve à la main de Buddha et clémentines à la vanille Bourbon              11,50€

Cheesecake spéculos revisité, ananas et meringue ç la fève de Tonka                              10,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise   19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise                                               26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                          32,00€

Semaine du 23 octobre – notre nouvelle carte

octobre 22nd, 2017 Posted by Non classé No Comment yet

#1 pour commencer

Tartare de noix de St-Jacques aux fruits de la passion, purée de courge au paprika fumé     12,50€

Terrine de cerf aux cèpes et compotée de figues à la bière noire de Sassenage                         10,50€

Entrée du jour à l’ardoise                                                                                                               7,00€

#2 pour continuer

Côte de porc Abotia du pays basque et crème de persil à l’ail noir                                       18,50€

Carré d’agneau rosé, jus réduit à l’antésite et échalotes                                                       23,50€

Plat du jour à l’ardoise                                                                                                                    14,00€

#3 Pause Fromagère

Fromagerie des Alpages, meilleur ouvrier de France, champion du monde des fromagers

Assortiment de 6 fromages affinés et son condiment du moment                                       8,00€

(A commander idéalement en début de repas)

#4 pour terminer

Entremet dans l’esprit d’un tiramisu mascarpone & réglisse, coulis aux citrons confits  9,50€

Gratin de mangues, kiwis, kakis et papaye en sabayon de Grand-Marnier à la vanille   11,50€

Dessert du jour à l’ardoise                                                                                                             7,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise       ou       Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise   19,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Dessert à l’ardoise                                               26,00€

Entrée à l’ardoise & Plat à l’ardoise & Fromage & Dessert à l’ardoise                          32,00€

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